先日、居酒屋で食べた長芋のワサビ漬けがめっちゃおいしかった話
最近は外食する機会も減ってたんですが、先日久しぶりに居酒屋にいってきました。
そのとき食べた長芋のワサビ漬けめっちゃおいしかったんですよね。家で長芋使うときって基本とろろにしかしないんですけど一口大にカットした長芋って結構サクサクとした食感で食べていて楽しかったです。ほんのりとワサビの風味が広がりあっさりしているので夢中で食べちゃいました。
お酒も進んじゃいました！
というわけで今日自宅で試しに作ってみました。
漬けるのに何日か時間かかるらしいのでまだ食べてはいませんが手間もかからず簡単に作れました。
🔳材料
- 長芋 ３００ｇ
- 水 １００ｃｃ
- 白だし ３０ｃｃ
- わさび チューブ３ｃｍくらい
🔳作り方
- 長芋の皮を剥き、一口大にカットします。
- 水、白だし、わさびを混ぜ合わます。
- 上記１＆２をキッチンパックやジップ袋に入れ、空気を抜いて約２日間漬け込めば完成です。
ササっと作れました。めんつゆで作る方法もありますが長芋にめんつゆの色が移り茶色くなりますので今回は白だしで作りました。
もちろんめんつゆで作ってもおいしいと思うので両方つくってもいいかもですね。
▲長芋の粘り成分は「ムチン」と呼ばれる成分によるもので、胃壁を保護する働きがあり、消化を促す効果もあるので便秘の改善に良いとされています。また、糖質の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える効果もあるので、糖尿病や高血圧でお悩みの方にはおすすめの食材です。
アレルギーをお持ちの方は避けたほうがいいですが、消化もいいので夏場には夏バテ防止にもなりますし、芋の中でもダイエット向きの食材でもあります。
日々の食卓に一品、いかかがでしょうか。
追記、「ムチン」とは「動物より分泌される粘着物一般を示すもの」でした。長芋にムチンは含まれておりません。失礼しました。
さつまいもケーキ
よくダイエットや筋トレをしている人がさつまいもを食べてるのをみて健康にいいのかと少し調べてみたら意外とヘルシーな上に栄養豊富らしくてびっくりしました。
てっきり芋なので太るのかと思ってました。
今回はそんなさつまいもでケーキ作っていきたいと思います！
・材料
- さつまいも ２５０ｇ
- バター １０ｇ
- おからパウダー ４０ｇ
- ラカントｓ ３０ｇ
- 卵２個
- 牛乳 １００ｃｃ(２００ｃｃくらい入れるとよりしっとりなります)
- 生クリーム １００ｃｃ(牛乳で代用可。ただ生クリームのほうがより濃厚に仕上がります)
- さつまいもはレンジで温めて柔らかくした後に裏ごしします。(裏ごしをすることでくちあたりがなめらかになります。)
- バター以外の材料をボウルにすべて入れしっかり混ぜます。
- オーブンを１８０℃で予熱します。
- 型にバターを塗ってから生地を流し込み、１８０℃のオーブンで４０分程度焼いたら完成です。
家に２４ｃｍの型しかなかった少し薄くなってしまいました。１８ｃｍくらいのほうが厚く作れてたべごたえが増すと思います。
くちあたりはしっとりなめらか、さつまいもの甘みに癒されました。
さつまいもに含まれる炭水化物はどうやら他の食材と違い吸収されるのが遅いらしく、多量に含まれる食物繊維が糖の吸収を抑えてくれるとてもヘルシーな食べ物なんですって！
更にさつまいもに含まれるカリウムは塩分の取りすぎで身体に与える悪影響を緩和し、血圧を下げてくれるので高血圧で悩まれている方にもおすすめです。
また熱に弱いビタミン類もさつまいもに含まれるものは加熱するとさらに増えるようです。いいことづくめですね。
ごちそうさまでした。今回はさつまいもの栄養の豊富さにびっくりしました。甘いものを抑えてる方にもおすすめ、さつまいものケーキ。とてもおいしかったです。
ちなみに最近砂糖の代わりにつかい始めたラカントｓという甘味料もスイーツを作るときはおすすめです。砂糖と同じくらいしっかり甘いのに糖類０、カロリー０の優れものです。スイーツは結構な量の砂糖を使うので糖分のとりすぎが気になりますがラカントｓなら気にせず入れられます。
市販のお菓子にはいったいどれだけ砂糖が使われているのだろうか。
今日は四川風 麻婆豆腐
最近段々暑くなってきましたね。
夏場はもっと熱くなると思うと憂鬱です。
暑くても辛いものは食べたくなるんですけどね。
今日は麻婆豆腐です。
中火で豚挽肉炒めて。（酒を入れ臭みをとります）
火が通ったら豆腐と麻婆の素いれて強火で火にかけます。
最後にネギ入れて火を通したら完成です。
定期的に食べたくなってしまう麻婆豆腐。辛くて美味しい。また作ろうと思いました。
ごちそうさまでした！
今回使った麻婆豆腐の素
お昼はペペロンチーノにしました！
皆さんコロナワクチンは受けましたか？
私は先日3回目受けてきまして副反応で体が少し怠かったです。発熱とかはなかったので良かったです。
早くコロナ騒動も終わってほしいですね。
今日はペペロンチーノです。
材料
- パスタ 一束
- にんにく ２～３欠片
- 唐辛子 適量
- 塩 ３ｇ
- コンソメ ２ｇ
- オリーブオイル 適量
- 水４００ｃｃ
作り方
にんにくをお好きなサイズに切って、オリーブオイルを浸る程度にいれます。
弱火にかけ、焦げないように気を付けながら火を通します。
火が通ったら唐辛子を投入。すぐ焦げてしまうので１５秒程度たったらすぐ水を投入しましょう。
水が沸騰したら塩、コンソメを入れパスタを投入。中火で茹でていきます。
最終的にパスタが汁を吸ってこのくらいになります。固さをチェックして大丈夫そうなら皿に盛り付けましょう。
お好みでパセリをかけて完成です。
材料も少なくて済み、フライパンひとつしか使わないので洗い物も楽ちんです。
味もとってもおいしゅうございました。
別でパスタを茹でるよりもパスタ小麦成分がソースによく溶け込むのでとてもクリーミーになるので麺によく絡んで最高です。
ごちそうさまでした！
ボロネーゼの真実
今日はボロネーゼにしてみました。
最近は市販のパスタソースにばかり頼ってしまって自分で一から作ることが少なくなってしまいました...
めんどくさがらず頑張ります。明日から！
あっという間に作れました。時間がないときでも簡単に作れてらくですね。
もちろんおいしかった。個人的には挽肉がもう少し入っててくれたらうれしいかな。次に作る機会があったら自分で足してみるのもいいかもしれない。
ボロネーゼってミートソーススパゲッティと味あんまり違わない気がするけど何が違うんでしょう。
今度はミートソース作って食べ比べてみましょうか。次はちゃんと一から自分で...
とりあえず今回作ったボロネーゼはとても満腹感のある一品でした。おなかがすいてサッと食べたいときにはおすすめです。
ごちそうさまでした！
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鶏のポルチーニクリーム
豆腐とヨーグルトで作るチーズケーキ
甘いものが食べたくて自分で作ってみたらお菓子って意外と、というかかなりの砂糖が入っていることを知ってびっくりしました。
ということで今回は甘いのにカロリー控えめ、とってもヘルシーなお菓子。
作っていきます！！！
以前なんかでみたうろ覚えのチーズケーキ...
材料はこちら
- 豆腐とヨーグルトをボウルに入れなめらかになるまで混ぜます。
- 残りの材料を入れ、ダマができないようにしっかり混ぜます。（クリームチーズは少しレンチンするとすぐ混ざるのでおすすめです。しないと結構混ぜるのしんどいです...。卵は白身が残らないようしっかり混ぜましょう！）
- 耐熱容器に生地を流し込みオーブンで焦げ目がつくくらい焼きます。
２５０℃で約２０分（２００℃までしかなければ３０～４０分程度。ちょこちょこ見ながら確認しよう！）
焼きあがったのがこちら
匂いがたまらん！
あとは粗熱がとれるまで放置したら冷蔵庫で冷やせば完成です。
今回砂糖の代わりに使ったラカントSは砂糖と同じくらいしっかり甘いのに糖類０＆カロリー０！気にせずドバドバ入れられます。
おからパウダーは食物繊維が豊富なので健康にいいですね。
一回で全部食べちゃいました。普通のチーズケーキとは違いますがしっとりしてておいしかったです。
甘いもの最高！！
